V Havlíčkově Brodě je mezi zákazníky oblíbená i restaurace U Kroupů. Nabízí dle zkušeností strávníků dobré obědy za přijatelné ceny. Nejlevnější obědové menu i s polévkou je za 139 korun. „Jsme tradiční hostinec a pivnice se zahradní restaurací a ubytováním. Nabízíme tradiční českou kuchyni,“ zdůrazňuje provozovatel Martin Fendrych.

play_fill

K finančním možnostem zákazníků je vstřícný v Havlíčkově Brodě Pivovarský hostinec Rebel. Hlavní jídlo nabízí v ceně kolem 150 korun, výběr je ze čtyř až šesti jídel. Když si strávník objedná k hlavnímu jídlu i polévku, zaplatí za ni 17 korun.

Vskutku lidové ceny nabízí v Havlíčkově Brodě Lidová jídelna Letná. Menu má sestavené na každý den jiné. Nad jídelním lístkem se zaraduje i člověk, který nemá zrovna plnou kapsu peněz. „Jídelna nabízí menu s polévkou a nápojem kolem 120 korun, a to s dovozem. Jinak má strávník na výběr každý den až deset jídel v průměrné ceně do 120 korun. Polévka k hlavnímu jídlu přijde na lidových patnáct korun,“ informuje provozovatelka Zlata Petrů.

play_fill

Kapsy zákazníků nechtějí zruinovat ani v havlíčkobrodské restauraci Na Ostrově. Na jídelním lístku si strávník může vybrat z pěti obědových menu v ceně do 150 korun a na výběr k tomu má ze dvou polévek, ta levnější je za 28 korun.

Podle hlavního ekonoma brněnské investiční společnosti Cyrrus Petra Pelce je levnější jídlo v restauracích vždy ústupkem na jedné ze dvou stran. „Buďto je to za cenu marže restauratéra, nebo na úkor kvality,” vysvětlil ekonom. Za levněji nakoupené potraviny se dá nabídnout levnější oběd, obvykle to však podle Pelcova názoru půjde poznat například na chuti.

Šetřit se nemusí vyplatit

Pokud restauratéři sníží kvalitu, aby nalákali na levnější jídla více zákazníků, je podle ekonoma Pelce jen otázkou času, než vyvstane nějaký problém, třeba i s hygienou. „To riziko pak není adekvátní k tomu, aby ušetřili třeba dvacet korun na menu,” dodal ekonom.

Když restauratéři naopak sníží svoji marži z prodaných jídel, můžou nabídnout za přijatelnou cenu i kvalitní pokrmy. „Pokud jde například o restauraci v centru města, kde je hodně lidí, tak si může restauratér dovolit snížit marži, protože tím naláká více zákazníků,” uvedl Pelc. Vysoké ceny podle něj nemusí znamenat špičkovou či vůbec vyšší kvalitu.